Mac ’n CheeseDog

Zutaten

• 4 Cheesedogs
• 300 g Makkaroni
• 3 EL Butter
• 2 Schalotten, fein gewürfelt
• 3 EL Mehl
• 500 ml Vollmilch
• 300 g naturgereifter Käse, gerieben
• 1 EL scharfer Senf
• 1 TL Cayennepfeffer
• 10 g Schnittlauch, fein geschnitten

Für die Kruste:

• 100 g geriebener gereifter Käse
• 25 g Panko (japanisches Paniermehl)
• ½ TL Paprikapulver
• 25 g Butter
• 10 g Schnittlauch, fein geschnitten

Vorbereitungsmethode

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. Kochen Sie die Makkaroni in ausreichend Salzwasser bissfest. Abgießen und beiseite stellen.
3. Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Dünsten Sie die Schalotten 3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Mischung krümelig wird.
4. Fügen Sie die Milch portionsweise hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, bis eine glatte Sauce entsteht. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten lang leicht köcheln und rühren Sie die Hälfte des Schnittlauchs ein.
5. Rühren Sie den Käse, Senf und Cayennepfeffer in die Sauce. Geben Sie die gekochten Makkaroni hinzu und vermengen Sie alles gut.
6. Geben Sie die Makkaroni-Mischung in eine Auflaufform.
7. Vermengen Sie für die Kruste das Panko, den geriebenen Käse und das Paprikapulver und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die Makkaroni. Verteilen Sie die Butter in kleinen Stücken obenauf.
8. Backen Sie das Gericht 25 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
   Frittieren: 4 bis 5 Minuten bei 180˚ C
   Grillen: etwa 8 Minuten auf der Grillplatte oder dem Kontaktgrill bei mittlerer Hitze, dabei häufig wenden.
9. Bereiten Sie die Cheesedogs auf eine der folgenden Arten zu:
10. Servieren Sie die Mac 'n Cheese mit den Cheesedogs und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Schnittlauch.