Tex-Mex CheeseDog

Ingrédients

• Rouleau de maïs ou coquille à tacos.
• CheeseDog
• Poignée de laitue (iceberg ou romaine), en lanières
• Tranches de jalapeño mariné
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche mexicaine*
• Une poignée de chips nacho, émiettées

Pour un wrap :

• Chili sin carne

Pour la crème fraîche mexicaine :

• 200 g de crème fraîche
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• ½ cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
• 2 cuillères à soupe de persil séché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre

Procédé de préparation

Rouleau de maïs/coquille à tacos :

1. Couper le rouleau dans le sens de la longueur, mais pas jusqu'au bout, ou prendre la coquille à tacos.
2. Préparez le CheeseDog de l'une des façons suivantes :
   Friture : 4 à 5 minutes à 180˚ C
   Grillade : environ 8 minutes sur la plaque ou le grill à feu moyen, en retournant fréquemment.
3. Pendant que vous préparez le CheeseDog, remplissez le pain ou la coquille de taco d'une couche de laitue.
4. Égoutter brièvement le CheeseDog et le placer sur la laitue.
5. Garnir le CheeseDog de quelques piments Jalapeño.
6. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche mexicaine.
7. Enfin, saupoudrer de nacho crumble.

Mini wrap :

1. Chauffer brièvement le wrap dans une poêle ou au four.
2. Préparez le CheeseDog de l'une des façons suivantes :
   Friture : 4 à 5 minutes à 180˚ C
   Grillade : environ 8 minutes sur la plaque ou le grill à feu moyen, en retournant fréquemment.
3. Déposer une partie du chili sin carne sur le wrap et garnir de quelques tranches de piments jalapeño marinés.
4. Couper le CheeseDog en deux dans le sens de la longueur et placer les deux moitiés sur le wrap.
5. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche mexicaine.
6. Enfin, saupoudrer de nacho crumble.
7. Rouler le wrap et servir immédiatement.

*Préparation pour la Crème fraîche mexicaine

Mélanger la crème fraîche avec l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le paprika, le persil séché et le jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.