Mac ’n CheeseDog

Ingrédients

• 4 CheeseDogs
• 300 g de macaronis
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 échalotes, finement hachées
• 3 cuillères à soupe de farine
• 500 ml de lait entier
• 300 g de fromage affiné, râpé
• 1 cuillères à soupe de moutarde forte
• 1 cuillères à café de piment de Cayenne
• 10 g de ciboulette, finement ciselée

Pour la croûte :

• 100 g de fromage affiné râpé
• 25 g de panko (chapelure japonaise)
• ½ cuillère à café de paprika
• 25 g de beurre
• 10 g de ciboulette, finement ciselée

Procédé de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Placez le mélange de macaroni dans un plat à gratin.
2. Faites cuire les macaronis al dente dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez et réservez.
3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Faites revenir les échalotes à feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.
4. Incorporez le lait petit à petit, en remuant bien à chaque ajout, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes et ajoutez la moitié de la ciboulette.
5. Ajoutez le fromage râpé, la moutarde et le piment de Cayenne à la sauce. Incorporez les macaronis cuits et mélangez bien.
6. Mélangez le panko, le fromage râpé et le paprika pour la croûte, puis répartissez sur les macaronis. Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
7. Faites cuire le plat au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
8. Pendant ce temps, préparez les CheeseDogs selon l’une des méthodes suivantes :
   Friture : 4 à 5 minutes à 180˚ C
   Grillade : environ 8 minutes sur la plaque ou le grill à feu moyen, en retournant fréquemment.
9. Servez le Mac 'n Cheese avec les CheeseDogs et saupoudrez du reste de ciboulette.