Soupe de pois cassés avec CheeseDogs

Ingrédients

• 4 CheeseDogs
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 300 g de pois cassés
• 1 oignon, émincé
• 1 cuillère de paprika fumé
• 15 g de feuilles de céleri, hachées finement
• 1 carotte, en fines rondelles
• 250 g de céleri-rave, en petits dés

Procédé de préparation

1. Portez le bouillon à ébullition avec les pois cassés, l'oignon et le paprika fumé. Faites mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes avec un couvercle sur la casserole.
2. Ajoutez ¾ des feuilles de céleri et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez le céleri-rave et les rondelles de carotte, puis laissez cuire la soupe encore 15 minutes à feu doux.
4. Faites griller les CheeseDogs sur un gril ou dans une poêle-grill à feu moyen, en les retournant régulièrement.
5. Hachez finement les feuilles de céleri restantes et incorporez la plupart d'entre elles à la soupe.
6. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, puis servez dans des assiettes creuses. Coupez les CheeseDogs en tranches biaisées et ajoutez-les à la soupe. Parsemez avec le reste des feuilles de céleri.

Suggestion : Servez la soupe avec du pain de seigle garni de tranches de bacon fumé.