Mac ’n CheeseDog

• 4 CheeseDogs
• 300 gr de macarrones
• 3 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 chalotas, finamente picadas
• 3 cucharadas soperas de harina
• 500 ml de leche entera
• 300 gr de queso curado, rallado
• 1 cucharada sopera de mostaza picante
• 1 cucharadita de cayena
• 10 gr de cebollino, finamente picado

Para la cobertura:

• 100 gr de queso curado rallado
• 25 gr de panko (pan rallado japonés)
• ½ cucharadita de pimentón
• 25 gr de mantequilla
• 10 gr de cebollino, finamente picado

1. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la mezcla de macarrones en una fuente de horno.
2. Cocina los macarrones al dente en abundante agua con Escurrir y dejarlos en reposo.
3. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén Sofríe las chalotas a fuego lento durante 3 minutos. Añade la harina y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
4. Añade la leche poco a poco, removiendo bien después de cada adición hasta obtener una salsa suave. Cocina a fuego lento durante 5 minutos y agrega la mitad del cebollino.
5. Incorpora el queso rallado, la mostaza y la cayena a la salsa. Agrega los macarrones cocidos y mezcla bien.
6. Para la cobertura, combina el panko, el queso rallado y el pimentón. Distribuye esta mezcla sobre los macarrones. Coloca trocitos de mantequilla sobre la superficie.
7. Hornea el plato durante 25 minutos hasta que la parte superior quede bien
8. Mientras tanto, prepara los CheeseDogs de una de estas maneras:
   Freír: de 4 a 5 minutos a 180°C.
   Asado: unos 8 minutos en la plancha o parrilla de contacto a fuego medio-alto, dándole la vuelta regularmente.
9. Sirve los macarrones con los CheeseDogs y espolvorea el resto del cebollino por encima.