Sopa de guisantes con CheeseDogs

• 4 CheeseDogs
• 1,5 litros de caldo de verduras
• 300 gr de guisantes partidos
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 15 gr de hojas de apio, finamente picadas
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 250 gr de apio nabo, en dados pequeños

1. Lleva al punto de ebullición el caldo junto con los guisantes partidos, la cebolla y el pimentón. Luego, cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 30 minutos.
2. Añade ¾ partes de las hojas de apio y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura homogénea.
3. Incorpora el apio nabo y la zanahoria a la sopa y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
4. Asa los CheeseDogs en una parrilla o sartén grill a fuego medio, girándolos regularmente.
5. Pica finamente el resto de las hojas de apio y añade la mayor parte a la sopa.
6. Sazona la sopa de guisantes con sal y pimienta al gusto, y sírvela en platos hondos. Corta los CheeseDogs en rodajas diagonales y colócalos sobre la sopa. Espolvorea con las hojas de apio restantes.

Consejo: Acompaña la sopa con pan de centeno tostado y rodajas de panceta curada para realzar los sabores.